5 recettes pour prolonger l’été
L’été joue les prolongations dans nos assiettes et nos verres ! C’est le moment idéal pour concocter des recettes simples, rapides et rafraichissante à base de plantes aromatiques et médicinales bio.
Voici cinq idées gourmandes et pleines de saveurs pour accompagner cette saison et savourer des produits cantaliens.
Pour des boissons désaltérantes
Apéro pétillant à la menthe poivrée
La recette :
- Dans un litre d’eau pétillante bien fraîche, ajoutez une cuillère à soupe d’hydrolat de menthe poivrée et une cuillère à soupe d’hydrolat d’agastache.
- Servez avec quelques feuilles de menthe fraiche.
Et voilà une boisson rapide à préparer, parfumée et saine à déguster à l’apéritif et à n’importe quel moment de la journée !
Vous n’aimez pas l’eau pétillante ? Ça marche aussi avec de l’eau plate !
Glaçons aromatisés
Que serait l’été sans ses glaçons ? Parfaits pour apporter une touche de fraicheur à une boisson, je vous propose de les pimper avec un hydrolat qui appelle à la détente : l’hydrolat de mélisse.
La préparation :
- Dans un litre d’eau plate, ajoutez deux cuillères à soupe d’hydrolat de mélisse.
- Versez le mélange dans votre bac à glaçons. Une fois pris, ils parfumeront délicatement votre boisson.
- A déguster tranquillement installé sous un arbre en fin de journée.
Envie d’une recette salée ?
Tartinade de carottes rôties à l’origan
Pour l’apéro ou le pique-nique, les tartinades de légumes se déclinent à l’infini. Ici, l’origan est à l’honneur !
La recette :
- Lavez et coupez vos carottes dans la longueur (si elles sont bio, inutile de les éplucher).
- Placez les dans un plat ou sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les carottes d’huile d’olive et enfournez pendant environ 30 min à 180°C : elles doivent être tendres !
- Une fois cuites, mixez les carottes avec de l’origan, un peu de fromage frais, salez et poivrez.
- Placez votre tartinade dans un pot avec un couvercle pour la garder au frais jusqu’à dégustation.
- Servez la tartinade avec un bon pain de campagne.
Variante : ajoutez de l’ail si vous aimez ça (placez les gousses dans le four avec les carottes pendant qu’elles cuisent).
Roulés feuilletés comme une pizza
La recette :
- Sur une pâte feuilletée, étalez de la sauce tomate, disposez du cantal râpé et parsemez le mélange d’herbes aromatiques pour pizzas.
- Roulez votre pâte sur elle-même puis coupez-la en tronçons (astuce : placez votre rouleau de pâte 20 minutes au congélateur pour faciliter la découpe).
- Disposez les tronçons à plat sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20 min à 180°C (surveillez la cuisson, la durée peut varier en fonction de votre four).
- Servez avec une salade verte et dégustez dès la sortie du four.
Idée : Utilisez les mêmes ingrédients et réaliser une tarte soleil. Pour un petit comité, pliez votre pate feuilletée en deux avant de la torsader, sinon, il vous suffit d’en mettre une deuxième sur le dessous une fois la garniture posée !
Une touche de fraicheur pour le dessert
Salade de fruits à l’hydrolat de géranium rosat
Une recette originale pour la fin de repas, soufflée à mon oreille par Marie-Christine.
Comment préparer votre salade de fruits ?
- Choisissez les fruits rouges que vous préférez : fraises, framboises, myrtilles, cassis…
- Lavez et coupez-les.
- Placez vos fruits dans un joli saladier et mélangez délicatement pour ne pas les abîmer.
- Réservez au frais.
- Au moment de servir, arrosez votre salade de fruits avec une cuillère à soupe d’hydrolat de géranium rosat.
Il suffit de peu de choses pour ravir ses papilles avec des plantes de la ferme. Une cuillère d’hydrolat par ici, une pincée d’aromates par là.
Envie de passer à table ? Tous les ingrédients de ces recettes – hydrolats de menthe, d’agastache, de géranium rosat, sénez’herbes aromatiques (origan et mélanges pour pizzas et pastas) – sont disponibles sur notre boutique en ligne ou dans les boutiques qui revendent nos produits. Il ne reste qu’à passer en cuisine !
Bon appétit !